主妇们最爱的装修设计,贴近生活的北欧风。

编辑:凯恩/2018-10-31 20:25

  这一战略方针让雅座奠定了“做会员,就找雅座”的行业认知。2015年,雅座获得蚂蚁金服数亿元战略投资。

  

  白色饭桌,窗台一些绿色植物的装饰。

  这个时间节点,恰逢餐饮业进入“支付即会员”的新阶段,支付宝和微信支付让支付行为终于从线下延伸到了线上,基于互联网云端数据存储能力,餐厅可以快速获取和积累顾客的消费数据。

  玻璃的瓶瓶罐罐,除了储藏食物外,还增添了些许异国风情。

  餐厅的另外一面是充满田园气息的墙。

  换句话说,餐厅该如何用全新的方式来获取数据和运营顾客?在消费者、餐企、服务商这三位一体的新餐饮模型中,表面上是餐企借助服务商来取悦消费者、获取对消费者的把控权,实则应该反过来是服务商告诉餐企应该如何读懂消费者。服务商不单单要成为餐企的后备力量,还要跑到餐企前面直截了当做到基于餐企的运营模式来分析消费者,继而重构餐企的运营思维。

  把对行业多年的积累所沉淀下来的经验渗透到产品中,将经验体系化,这是雅座很重要的一个差异化点。读懂这一模式的转变后,我们就会明白为什么当下还在无条件听从餐企提出个性化定制服务的服务商已经失去竞争力了。服务商的本份工作是为餐企赋能,而非全部是让餐企来推动、倒逼服务商更新迭代。

  是休闲区,是工作台,也是书房,大小朋友,一起看书游戏吧。

  不过,餐饮业天生与其它行业有着天差地别的个性,餐饮业的各品类业态、经营认知、经营方法等板块都非常难以标准化。在商业里,CRM系统基于行业经营逻辑从“以产品为中心”向“以顾客为中心”进行转变,此时的商业背景强调围绕“顾客”来重新整合、调度、优化企业资源和流程,以此提高客户满意度,再达到提高企业利润的目的。在餐饮业中,“顾客”即等于“消费者”。

  但实际上,要做到这一点并不容易,这一模式的底层逻辑是服务商要有强于餐企对行业的认知和分析能力,更要有强于行业对实体运营的思考。

  

  白色系北欧厨房设计

  白色系北欧风过道设计

  在与筷玩思维的交流中,ivy指出,新餐饮还可以理解为以顾客“体验”为中心的“全数据赋能的智慧餐饮”。

  面积:80㎡

  [摘要]2017年,餐饮业年收入达到了4万亿,与2016年相比,此数据同比增长了10%。2017年,餐饮业年收入达到了4万亿,与2016年相比,此数据同比增长了10%。但在数据的另一面,是还有很多人没看到的多数新入局餐厅月倒闭率高达10%,仅北上广深一线城市,2017年上半年时间就有16万家餐厅成了炮灰。

  不过,无论是传统餐饮还是当下和未来的新餐饮,以顾客付费为导向的底层逻辑永远不变,再细化下去,餐饮消费场景和各环节数字化的流程可以分为预订、排队、点餐、餐中、支付、餐后、复购等数个环节,上述这些环节,餐饮第三方服务商早已一一深入。

  把洗衣机搬到浴室,极大了利用角落空间。

  纯美北欧风餐厅布置

  凤凰娱乐(fh643.com)

  另一方面,新餐饮的最大成效是将过去由餐企、服务员做的事情变成顾客的自主行为,如果从消费者付费这一环节切入,那么,如何提升自助点餐率就成了新餐饮数据化运营的核心问题。雅座为了提升合作餐企的顾客自助点餐率,从服务流程、服务动线、引导话术、人员考核、营销活动这几方面进行了针对性优化。

  比如说菜品,传统模式的餐饮人多数是以菜品销量决定菜品留存,而雅座的数据化运营则致力于发现菜单中的隐形杀手和被埋没的金子,数据决策的最大作用是更全面地反映真实情况,让餐企经营效率大幅提升,具体做法是将菜品的销量排名、毛利率、复购率等环节的数据集合起来,再分析决策该菜品下一步如何处理,是次月加推还是改良优化亦或者是直接下线等等。

  优化菜单是过去餐饮人手足无措的事情,现在完全可以在有数据支撑的体系下轻松搞定。

  入户门廊,简单实用更方便。

  我们来思考,为什么巨头品牌可以在行业长久不衰?为什么巨头领跑攻守之下新锐品牌还能闯出一条消费者追随的赛道?

  是否可以说当下高速发展的餐饮业真的失去了新品牌的机会了?实际上,行业巨头领跑之下,不少如瑞幸咖啡这样的新锐品牌同样迅猛发展着。

  在雅座刚入局CRM系统时,餐饮业还停留在以实体会员卡为媒介的经营模式中,2007年,雅座将会员营销的服务理念融入会员卡管理体系中,开始了从单纯的会员卡交易系统商向基于“云计算”服务模式营销服务提供商的战略转变。

  简洁明亮的北欧书房

  当下阿里、美团点评等超级流量平台纷纷入局餐饮软件市场,在数据运营平台化之后的新餐饮时代,ivy指出,在以新餐饮作为机会点的当下和未来,单纯为餐企提供新餐饮信息化工具的服务商将逐渐失去市场机会,只有做到了从提供工具向提供完整解决方案的服务商角色转变,才能在新餐饮时代实现与餐企携手共进。

  何为新餐饮?ivy指出,完凤凰彩票(fh643.com)成了向信息化转变的餐企,都可以简单称为新餐饮。不过,虽然说当下是新餐饮的机会点,但在如此激烈竞争的市场环境下,也不是说完成了新餐饮化的餐企就一定能在行业洗牌的格局下手握主动权,从传统餐饮到新餐饮,这是餐饮行业运营逻辑的转变。事实上,扎根行业十二年之久的雅座也在不久前完成了自身战略定位的转变。

  餐饮业是一个特殊的行业,它集制造业、零售业、服务业等属性为一体,基于此,为餐企提供服务的信息化企业的运营架构也简单不到哪去,它表面上是为B端餐企提供服务,实则还要对C端消费者做出分析和引导。 ivy认为,为C端用户提供服务的企业非常强调“C端感知”,同样的道理,为B端用户提供服务的企业也应该强调“B端感知”,餐饮信息化虽然说是一个2B和2C的综合业态,但它的一切逻辑都要依托于“B端感知”之上,这就要求餐饮信息化企业的所为不仅要明白餐企的实际需求和潜在需求,还持续要求服务商能深挖餐饮业的底层逻辑,更得摸到行业的顶层设计,这时候,雅座依托于口碑平台和自主发起的新餐饮研究院的重要性就凸显出来了。

  从“做会员,就找雅座”到“做会员,就用雅座收银”,这一转变的背后逻辑是?

  怎么理解全场景会员营销体系?我们首先来看消费者的不同消费场景都包含哪些,主要有堂食、外卖、外卖自提、外带、自动取餐柜、餐后评价、扫码支付、扫码点餐、排队、预等位、预点餐、天猫等,再加上顾客的支付宝大数据、社交数据、行为数据、交易数据等涵盖线上和线下的全数据的会员运营,实际上雅座收银能对顾客的消费画像有清晰且精准的分析,在这些基础上,基于消费数据、新老客留存、会员菜品偏好、人群特征这些的会员分析就变得有迹可循。

  

  正如物种论所言,存活于大环境之下的个体,不是最强壮,也不是最聪明、凤凰彩票(fh643.com)最好看的生物,它的核心只有一个:最能适应变化。当下,新餐饮的“新”,无疑就是大环境带来的一种强变化。

  素雅白色系卧室设计

  厨房小玻璃瓶展示

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